旬な山菜

こんにちは!

イーネオランジェの八王子店山本です。

本日は美容効果が意外にもある山菜についてです。

山菜ってなかなか積極的に食べないですよね。でもふきのとうの天ぷらなどはとてもおいしいですね。春にはそんな山菜がたくさん採れますよ。しかもそれらの山菜には便秘を解消する作用や美肌効果があると言われているのです。

春に採れる山菜のそれぞれの効果を知ると、山菜料理が食べたくなるに違いありませんよ。カロリーも気にせずに食べられます。肉料理や野菜料理だけでなく、時には山菜料理も食べてみては?

ここで代表的な3つの山菜をご紹介していきます。

タラの芽

タラの芽は血液中のビタミンEの濃度を上げる作用があります。その結果アンチエイジングの効果が。血液中の脂質の濃度も下げてくれるのでダイエットにもおススメですよ。

また、エラトサイドというサポニンの一種が含まれていて、糖尿病を予防したり、ブドウ糖の吸収を抑えて血糖値の急激な上昇を抑えてくれる山菜なのです。さらに、山のバターと呼ばれるほど良質なタンパク質と脂質ビタミン類も豊富に含んでいるのです。

ウド

ウドには抗酸化作用とラジカル消去活性があります。ウドもアンチエイジング作用の高い山菜ですね。フラボノイド、ケルセチン、なども含まれていますよ。メラニンの抑制作用もあり、アスパラギン酸も含まれていて、疲れにくい体をつくると言われています。

ふきのとう

春を告げる山菜と言われているのがふきのとうですね。ふきのとうにはフキノール酸やケンフェノール、アルカロイドといったポリフェノールが多く含まれています。胃腸の働きを整えてくれる作用があるふきのとう。花粉の予防にもおススメの山菜です。露店やビタミンCも豊富ですよ。

これを機に旬な山菜を食べてみてはいかがでしょうか!

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